Hähnchen-Paprika-Pfanne mit cremiger Käsesauce sind ein einfaches, aber unwiderstehliches Hauptgericht, das im Handumdrehen Farbe, Geschmack und Cremigkeit auf den Tisch bringt.
Das zarte und schmackhafte Hähnchenfleisch verbindet sich mit der Süße der Paprika und der samtigen Weichheit des Stracchino-Käses zu einer Mischung, die Sie auf den ersten Blick überzeugt.
Die leuchtenden Farben und das einladende Aroma machen dieses Gericht zu einer kleinen Explosion des Guten… eine echte Delikatesse! Ein Muss, wenn Sie auf der Suche nach einer schmackhaften und sättigenden Idee sind.
Zutaten:
Hauptzutaten:
- 700 g Hähnchenbrust (in dünnen Scheiben geschnitten)
- 1 kleine gelbe Paprika (in Streifen)
- 1 kleine rote Paprika (in Streifen)
- 1 Schalotte (oder rote Zwiebel, fein gehackt)
Für die Würzung:
- Mehl (zum Bestäuben des Hähnchens)
- 1 TL geräucherte Paprika
- Salz nach Geschmack
- Frische Kräuter (Oregano + Petersilie oder Basilikum)
Für die Sauce:
- 80 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Vollmilch (oder Sahne für mehr Cremigkeit)
- 60 g Stracchino (oder Frischkäse/Philadelphia)
- Olivenöl extra vergine (zum Anbraten)
Hähnchen-Paprika-Pfanne mit cremiger Käsesauce: so geht’s
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Paprikaschoten vorbereiten Säubern Sie die Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie alle Kerne sowie die weißen inneren Fäden vollständig. Schneiden Sie die Paprikaschoten anschließend in gleichmäßige, dünne Streifen und legen Sie diese beiseite.
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Hähnchenfleisch schneiden Schneiden Sie die dünn geschnittene Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen. Ein praktischer Tipp: Legen Sie die Hähnchenscheiben übereinander und schneiden Sie sie in einem Zug – das spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Stücke.
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Hähnchenstreifen mehlieren Geben Sie die Hähnchenstreifen in einen verschließbaren Beutel und fügen Sie etwa zwei Esslöffel Mehl hinzu. Schütteln Sie den Beutel kräftig, bis alle Streifen gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind. Nehmen Sie die Streifen einzeln heraus, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie sie auf einen Teller. Führen Sie diesen Schritt erst kurz vor dem Braten durch, damit die Streifen nicht zusammenkleben.
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Hähnchen braten Erhitzen Sie eine große Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die mehlierte Hähnchenstreifen hinein und würzen Sie diese sofort mit Salz. Braten Sie die Streifen etwa 8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller beiseite.
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Schalotte anbraten Geben Sie etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne. Braten Sie die fein gehackte Schalotte glasig an, bis sie duftet und weich wird.
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Paprikaschoten garen Fügen Sie die vorbereiteten Paprikastreifen zur Schalotte hinzu und lassen Sie diese bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten köcheln, bis sie weich geworden sind. Würzen Sie mit einer Prise Salz.
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Hähnchen wieder hinzufügen Geben Sie die gebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne zu den Paprikaschoten.
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Gewürzte Brühe hinzufügen Rühren Sie einen Teelöffel geräucherten Paprika in warme Gemüsebrühe ein. Gießen Sie diese gewürzte Brühe zu dem Hähnchen-Paprika-Gemisch und lassen Sie alles köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
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Käsesauce zubereiten Verrühren Sie Milch und Stracchino-Käse in einem kleinen Topf. Lassen Sie die Mischung bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen, bis eine samtweiche Konsistenz entsteht.
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Käsesauce einarbeiten Geben Sie die geschmolzene Stracchino-Sauce zu dem Hähnchen-Paprika-Gemisch und lassen Sie alles noch einige Minuten zusammen garen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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Finale Würzung Würzen Sie das Gericht zum Abschluss mit frischem Oregano und gehackter Petersilie. Diese Kräuter verleihen dem Gericht Frische und runden den Geschmack perfekt ab.
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Servieren Die fertigen Hähnchenstreifen mit Paprika und Stracchino-Käse sind nun bereit zum Genießen. Servieren Sie das Gericht heiß und freuen Sie sich auf die perfekte Harmonie aus knusprigem Hähnchen, weichen Paprikaschoten und cremiger Käsesauce!
Guten Appetit!
