Wollten Sie schon immer einen Schokoladenkuchen machen, der schnell, gesund und ohne Schuldgefühle ist? Mehl- und eifreie Brownies sind genau das, was Sie brauchen! Perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren, die laktoseintolerant sind oder einfach für alle, die ein leichtes, aber unglaublich dunkles und schokoladiges Dessert genießen möchten.
Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblingsdesserts. Es entstand aus dem Wunsch heraus, den unwiderstehlichen Geschmack klassischer Brownies zu reproduzieren, aber mit einem Auge für Einfachheit und Leichtigkeit. Und ja, ich versichere Ihnen, dass diese Leckereien auch ohne Mehl und Butter saftig, cremig und intensiv schokoladig sind, genau wie sie sein sollten.
Zutaten:
Für eine 20×20 cm Form
- 3 Bananen (sehr reif)
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 8 g Backpulver
- 2 Eier
- Schokotropfen (nach Belieben)
Optional:
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup (für mehr Süße, falls gewünscht)
Mehl- und eifreie Brownies: So geht’s
- Die Bananen zerdrücken oder pürieren, bis sie glatt sind.
- Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann in die Masse einarbeiten.
- Auch den gesiebten, ungesüßten Kakao und das Backpulver einrühren. Alles miteinander vermischen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20×20 cm) geben.
- Schokoladensplitter darauf geben.
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C 15 Minuten lang backen.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownies in Quadrate geschnitten werden.
Bon Appetit!
