Der Geruch von Oster-Hackbraten mit Überraschungsfüllung hat etwas Magisches an sich. Es ist der Geruch von Familiensonntagen, lauten Tischen und Mittagessen, die wie zu Hause schmecken. Dieser mit gekochten Eiern gefüllte Hackbraten ist ein reichhaltiges, komplettes und herzhaftes Gericht, das man servieren kann, wenn man in der Stimmung für etwas ist, das die Seele wärmt und den Gaumen befriedigt.
Es ist nicht nur eine tolle Idee für den Sonntag, sondern auch für das Osteressen und die Mahlzeiten unter der Woche: Es hält sich gut im Kühlschrank, kann aufgewärmt oder kalt gegessen werden und wird mit einer Gemüsebeilage zu einem ausgewogenen Einzelgericht. Er eignet sich für die ganze Familie und ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Kalzium und gute Fette. Schauen wir uns gemeinsam an, wie man es zubereitet und wie viele Kalorien es enthält, für alle, die auch auf ihre Figur achten wollen.
Zutaten:
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 70 g geriebener Parmesan
- 6 Eier (Größe M, 4 für die Füllung, 2 für den Teig)
- 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Paniermehl (ca. 20 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl (ca. 10 g)
Wie man Oster-Hackbraten mit Überraschungsfüllung zubereitet:
- Die gekochten Eier zubereiten: 4 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und die Eier schälen.
- Den Hackfleischteig zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, 2 rohe Eier, Parmesan, Paniermehl und eine Prise Salz vermischen. Mit den Händen durchkneten, bis ein fester, aber formbarer Teig entsteht.
- Den Hackbraten formen: Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. In der Mitte die 4 hartgekochten Eier in einer Reihe anordnen. Mit Hilfe des Papiers aufrollen und die Ränder fest verschließen.
- Zubereitung: Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen, damit sie glänzt und golden wird. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Hackbraten kurz anbraten, um ihn zu versiegeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einige Minuten bei 180°C backen.
Bon Appetit!
