Wenn es eine Nachspeise gibt, die alle Schokoladenliebhaber überzeugt, dann ist es sicherlich die Schokofondue Torte. Dieses Dessert mit einer cremigen Textur im Inneren und einer leichten Kruste auf der Oberfläche ist ein Traum für alle, die den intensiven Geschmack von Kakao lieben. Perfekt nach dem Abendessen, zum Kaffee oder mit einer Kugel Vanilleeis, ist es eines der Rezepte, die immer gut ankommen.
Zutaten
für eine 22 cm Backform:
- 200 g Zartbitterschokolade (65 %)
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 50 g Mehl (Type 405)
Wie man Schokofondue Torte zubereitet:
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Zartbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und homogen ist.
Gelegentlich umrühren und vor der Verwendung abkühlen lassen. - Die Eier mit dem Zucker aufschlagen: Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel hell und schaumig schlagen.
Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen leicht und fluffig wird. - Die Schokolade einrühren: Die geschmolzene Schokolade in die Eimischung geben und mit einem Spatel vorsichtig umrühren, damit sie sich nicht auflöst.
- Mehl und Salz hinzugeben: Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen, dabei von unten nach oben mischen, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Schluss eine Prise Salz hinzugeben, damit der Schokoladengeschmack besser zur Geltung kommt. - Den Kuchen backen: Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen.
Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte leicht knusprig sein, während das Innere feucht und schmelzend bleibt. - Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Mit Puderzucker bestreuen und bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt servieren.
Bon Appetit!
